Rosół jest wspaniałą bazą do wielu zup, dlatego zachęcamy do wykorzystania go w przepisie na zupę pomidorową “zero waste” z krewetkami BIO i złotymi, chrupiącymi i aromatycznymi grzankami.

Grzanki możemy zrobić z chleba, nawet tego nie pierwszej świeżości. Kilka prostych składników wystarczy do wyczarowania pysznego dania na przystawkę lub na lunch.

Przygotowanie: 30 minut

Składniki dla 4 osób:

Zupa:

1l bulionu lub rosołu

1 puszka pomidorów w puszcze drobno krojonych (rekomendujemy włoskie Pelati San Marzano)

garść listów pietruszki lub lubczyku

sól, pieprz

łyżeczka przecieru pomidorowego

16 krewetek BIO 31-40 blanszowanych

1 łyżka masła

sól

siekana natka pietruszki

pół szklanki słodkiej śmietanki

Grzanki:

5 kromek chleba tostowego pokrojonych w kosteczkę

suszone zioła prowansalskie

5 łyżek oliwy z oliwek

sól

Przygotowanie:

Krewetki rozmrażamy i obieramy z ogonków. Bulion podgrzewamy z dodatkiem pomidorów z puszki. Dodajemy przecier pomidorowy i zioła, a kiedy zacznie się gotować miksujemy, aby powstała gładka struktura. Doprawiamy solą i pieprzem. Oliwę rozgrzewamy na patelni, wsypujemy krojony chleb tostowy i obficie posypujemy ziołami suszonymi i solimy. Podsmażamy mieszając, aż się zarumienią. Krewetki solimy i smażymy około 3-5 minut na maśle. Zupę podajemy z grzankami, kleksem ze słodkiej śmietany i krewetkami ułożonymi na wierzchu. Posypujemy świeżymi ziołami. Gotowe!

Smacznego!